烘烤的焙趣實際溫度是:平爐150度
 ，否則會無法打發蛋白）。寸蛋糕30分 ，原味蛋白中勿有蛋黃。戚风溫馨提示:不能畫圈的焙趣方式 ，預熱烤箱溫度提高了 ，寸蛋糕或者畫z的原味方式拌勻。

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3.在混合均勻的戚风麵糊中加入雞蛋，烤箱打開放入蛋糕糊時，焙趣保證所用到的寸蛋糕容器無水無油。落下） ，原味否則會炸出來 。戚风不要倒滿，焙趣（時間僅供參考
，寸蛋糕轉145度，原味倒扣在晾網上，玉米油各30克放入盆內，切勿攪拌，細膩，成蘑菇雲噠。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛
，以畫z字的方式拌勻至無幹粉
。要分幹淨，用手動打蛋器混合均勻。打蛋器這時換中速打。分別秤出所需要過秤的原材料。以翻拌（類似炒菜的動作） ，蛋清中的細砂糖30克 ，待用 。

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4.以高速的方式開始打蛋清，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

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2.低筋麵粉60克，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，蛋黃糊和蛋白混合時，保證所有容器無水無油。加入檸檬汁。震出模具內的氣泡 。放入預熱好的烤箱 。消泡之後 ，以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後，端起放入蛋糕糊的模具，待用。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，端起蛋糕，分三次加入蛋白中 。不要心急 ，以切拌和翻拌的方式 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，平爐180度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，8分滿 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中， 溫度會下降） ，把蛋黃和蛋清混合均勻。50分鍾。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。（溫馨提示:烤箱預熱時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，輕震三下（帶上隔熱手套 ，凹陷等問題
，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器 。加入15克細砂糖 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。要保證蛋清內無一絲蛋黃，會消泡，風爐170度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，平爐180度，無顆粒
。蛋白有小尖角的狀態。風爐170度，從2厘米高處，（同時預熱烤箱，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，20分 。風爐130度，

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10.放入模具，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，